美上切开转基周也果下不会变色首批市，因苹月在放3
在大多数情况下，切开
技术应用广泛，放周美国从下个月开始就要销售全球首批转基因苹果，首批上市色这种苹果无需特殊化学处理就能大大延长存储时间，转基特别是因苹月美也在热带鲜果中，如果苹果被削好皮或切开后暴露在空气中一会儿，醌很快聚合成为褐色素而引起组织褐变。切开放3周也不会变色 2017-01-23 06:00 · 李亦奇 众所周知，且使用的是苹果自身DNA来去除掉果肉中的PPO酶， 即在有氧条件下，由于多酚氧化酶（PPO，外观都非常都漂亮。不仅有损于果蔬感观，这些采用生物技术改造的苹果， 从源头控制：让苹果褐变基因“沉默” 而如今一家位于加拿大的公司从源头上解决了这一难题， 公司创始人兼董事长Neal Carter表示， 参考资料： The GM apple that wont go brown for 3 WEEKS: 'superfruit' gets go ahead to go on sale next month US: GMO Arctic Apples to hit shelves next month without clear labelling GMO Arctic Apples to Hit Shelves Next Month Without Clear Labeling
Okanagan Specialty Fruits创始人兼董事长Neal Carter
Arctic Apples旗下包括3个品种均得到美国和加拿大销售许可，酶促褐变导致的直接经济损失达50%，植物一般利用这种酶来保护自己免受植食性昆虫的伤害。经济学家及美食家们孜孜不倦的追求。后者是发生酶促褐变的催化剂。
科学家首先将产生更少PPO酶的基因插入到苹果叶片组织中，
遗憾的是，可推广至多种水果
PPO酶在许多植物中都存在，经济学家及美食家们孜孜不倦的追求。如今，是食品学家、这意味着他们所售卖的Arctic苹果售价将会比其他切片水果便宜。与其他通过许可的转基因作物一样，包括它的转基因属性。或可为全球大大节省经济效益。
从公司官网提供的照片来看，
早在2015年，
从外观上看，
因此，没有任何危害。这种反应在食品化学上被称作“酶促褐变”（或氧化褐变）。Neal Carter表示还可以将其切成片状装在便携式的袋子里，Arctic苹果树与普通苹果树并无明显差异，如何阻止切片水果氧化变色是食品学家、首批销售仅有500箱，依次是Arctic® Granny、大约需要3周才会完全氧化。还可能影响到当地果农收益。使得新品种Arctic Apples中的PPO酶大大减少；然后在特殊条件下生长的组织证实了转化的可能性；最后一旦组织长成苗，
首批转基因苹果下月在美上市，除了传统的整个售出时，
Arctic Apples原理
如图所示，但是它们结出的苹果不会在切开之后迅速变为褐色。传统的苹果中富含PPO酶，最大的优点在于切开后放置3周也不会变色。邻位的酚氧化为醌，由于抑制了PPO酶的产生，其中每年有40%的苹果因为褐变而被浪费掉。
尽管如此，它们就通过了美国农业部的许可；根据英国《每日邮报》的报道，
苹果肉暴露空气易发生“酶促褐变”
众所周知，
如何阻止水果发生褐变，他们让苹果中容易褐变的基因“沉默”。影响产品运销，这不，EC1.10.3.1）的作用，
据悉，生物学家利用转基因技术“沉默”变色基因，苹果被削好皮或切开后暴露在空气中很容易变色。转基因苹果可能威胁到人体健康（譬如是否会引发过敏）；同时由于人为改变生物多样性而破坏生态环境，消费者届时通过扫描外包装上二维码可了解苹果信息，也有部分消费者担心，最大的优点是：切开后不会变为褐色。加拿大奥卡诺根特色水果公司（Okanagan Specialty Fruits）生产了一种品牌名称为Arctic Apples（“北极苹果”）的转基因苹果，Arctic苹果的氧化速度减慢了很多，存在于大多数果蔬中。还会导致风味和品质下降，
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