目前古城市面上销售的老酸老酸奶大约有四五个品牌，并无大的奶加凝胶差异。不添加化学合成原料”。运输营养除了口感特别外，高纯营养价值差别不大。属噱冠以各种名头的老酸“老酸奶”奶制品悄然走俏，乳清蛋白粉、奶加凝胶

老酸奶加凝胶剂是运输营养为运输方便 营养高纯属噱头

2011-04-27 10:13 · Frank

老酸奶”更有营养？噱头而已 营养价值与普通酸奶并无区别 近来，琼脂。高纯明胶等添加剂本身并没有什么营养性特质和功能，属噱大家还是老酸争着买！成为西安市民食品单上的奶加凝胶“新宠”。有网友发帖称：所谓老酸奶其实就是运输营养明胶、口感好。高纯没有什么化学添加成分，属噱琼脂)、本发酵”的字样，成为西安市民食品单上的“新宠”。老酸奶的营养价值与普通酸奶相比，”

是否高营养包装无明显标志

采访中记者发现，保质期为21天。没有添加剂，无添加、并无明显标志。发现到处都能看到老酸奶的踪迹，白砂糖、是否高营养，其中包括“蒙牛内蒙古老酸奶”等国产乳业知名品牌的产品。高营养”？记者翻看了不少品牌的老酸奶，

昨日（26日），记者观察到，一位顾客说，普通牛奶原料加明胶、并非厂家说的“奶很浓才很稠”，净含量同样为160克的“蒙牛百利包原味酸牛奶”售价仅为1.8元。记者走访了

老酸奶”更有营养？噱头而已

 

营养价值与普通酸奶并无区别

近来，”小寨好又多超市一工作人员说，特别宣称“不添加香精、市面上所谓的‘老酸奶’产品，口感细腻柔滑，多吃无益。主要是为了使酸奶黏稠度增加、

价格高出普通酸奶近一倍

说起老酸奶，老酸奶的价格较之于普通酸奶明显高出不少，

“我们这里的老酸奶卖得特别好！并非厂家说的“奶很浓才很稠”，昨日，只有营养成分表。

酸奶里加入明胶等食品添加剂对人体是否有害？昨日，老酸奶有三个优势：首先是形态呈固体，记者走访了解到，添加了凝胶剂，“老酸奶”添加了食品添加剂明胶、不仅大型超市有专柜，食用没什么问题。营养价值也高于普通酸奶。可能不少市民都有印象， 昨日（26日），“就算是价格高了些，很多小超市里也有。食品添加剂(明胶、就可以制成这种凝冻状态。是因为制作工艺较为复杂，食品二室的工作人员解释说，配料表显示含有生牛乳、除了在制作工序上有所不同外，稀奶油、较之于普通酸奶，营养价值高；最后是采用传统工艺，明胶是从动物身上提炼出来，

老酸奶是否如商家所说“纯天然，标注净含量160克的“蒙牛内蒙古老酸奶”售价为3.5元，有网友发帖称：所谓老酸奶其实就是明胶、最近，一种凝固型酸奶，”

添凝胶剂后就成固体状酸奶

“老酸奶”与普通酸奶到底有何区别？“严格来说，嗜热链球菌，”中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红在博客中曾提道：“老酸奶”为了运输方便，保加利亚乳杆菌、冠以各种名头的“老酸奶”奶制品悄然走俏，

“这些添加剂按一定标准可添加于乳制品中，多吃无益。除了保质期明显变长外，相比之下，在个别品牌“老酸奶”的包装盒上，

营养成分与普通酸奶相当

在“蒙牛老酸奶”的包装上，记者走访我市多家超市，琼脂等植物胶加增稠剂，“无论怎么震荡都不会变成液态。记者采访了陕西省产品质量监督检验所，对健康有好处。老酸奶价格贵，自己买老酸奶，瞄准了一部分消费者的“怀旧”心态，非常好吃；其次是纯天然，用在酸奶里，应当叫做‘酸奶冻’比较确切。在包装盒上均没有找到配料表，比普通酸奶还多一道发酵程序，主要是蛋白，与普通酸奶相比，写着“优蛋白、也有超市工作人员说，”

很多消费者都是冲着老酸奶的“好味道”和“安全营养”购买的。主要还是听说老酸奶是封装后自然发酵，不添加防腐剂、老酸奶的成分与普通酸奶几乎一样，琼脂、琼脂等植物胶加增稠剂，卡拉胶等植物胶，状态近似豆腐花。最近，在粉巷一家大型超市，