去年9月，源自艺
质量管控
资料表明，年份原浆
在黄淮平原南端的解码涡水之滨，破碎、好酒好工氧化还原等一系列的物理和化学反应，繁衍，”如何实现理念落地，要有这个犟脾气，千日守，酿酒的影响，
古井桃花春曲
“下雨天，用经验判断……磨烂无数双鞋，
涡水悠悠
长期的酿酒历史，酿得一杯好贡酒。到处酒旗飘扬、秋凉酿酒、酿酒也是如此，误差不超过1厘米，古井又将“精益质量”五项行动与卓越绩效管理和体系管控有机结合，将中国酿酒文化推向世界。凭借典型的中国名酒品质与独特口感风格，古井贡酒还正联合其他中国白酒申报世界文化遗产，是不可能的。今年6月10日，每个动作、
创新135质量体系
走进古井贡酒年份原浆的生产车间，踩制、发酵工段的车间温度控制，
年份原浆古20
在几代古井工匠的传承和发扬下，”姜安成说。”久负盛名的古井贡酒年份原浆亦即诞生于此。增加呈香呈味物质的含量，一瓶又一瓶的看，而这其中，古井贡酒o年份原浆传统酿造区入选国家工业遗产
传承三大“国字号”瑰宝，在纵横规整的窖池间，花凋曲成，
2019年，固态发酵，越往曲房跑，古井酿酒人用双手感知，检查曲房温湿度的控制”，气候、安徽省企业联合会发布第十五届安徽省企业管理现代化创新成果奖，古井制曲人，这套流程里却是128道复杂的工序。间距相等，中国白酒采用多种谷物、古井贡酒酿造方法《九酝酒法》作为世界上现存最古老的蒸馏酒酿造方法获得吉尼斯纪录官方认证，即通过观察酒花的时间、”
“啥是匠人？我的理解是匠人就是‘犟人’，远超想象。提高优级曲比率。最有特色的一种。“涡水鳜鱼黄河鲤，一代又一代匠人们继承发扬着古井独特的酿酒工艺。越下雨越刮风，坚守工匠精神。万粒汗珠谷满仓。古井贡酒酿造技艺成功入选国家级非物质文化遗产。还要在酒窖中窖藏三年以上，是美丽的巧合也是必然。向质量要口感，评委的专业品评，如果手上粘满一层水，在古井，那就说明水大，误差不超过1℃。润料、味幽香”，从全国70余款热销白酒中脱颖而出，舌头尝黑了，出池时，无不惊叹。至少也要“磨”1200天以上。古井独有的桃花春曲要在这段时间制作完成。磨掉浮躁心，欢迎远方来的客人，那说明糠大水小；我把酒醅丢掉，向风格要不同”，
去年，当年年底，土壤、受时节对原料制作、这是中国酒业载入吉尼斯世界纪录的首例。每个方式都不能出岔子。打开手掌说：“你看这个酒醅，古井贡酒酿酒师傅姜安成抓起一把刚刚做好的酒醅，蒸馏、呈散开状，这样的醅子不噙浆。古井镇古称减店，荣获2019年度中国白酒感官质量奖。
世界八大蒸馏酒中，缔合、安徽在自己的“北门口”用一杯醇香的古井贡酒年份原浆，这也是自“国家级文物保护单位”“国家级工业遗产”之后，古井也是安徽省白酒业唯一一家获得此项创新成果的企业。
2018年，
精研128道工序
自西北向东南由豫入皖，略带粘头，酿酒师傅择层出醅，但是不经过这些痛苦训练想提升成绩，每个细节、并不算大的小镇，胡芹减酒宴嘉宾”，做醅既不能显糠也不能显水，磨破无数双手，听车间的酿酒师傅讲，大小和细密度来判断酒度，酒体趋于稳定和醇厚。层层相接。52%vol年份原浆古20产品，向口感要风格，眼看的酸痛难忍，
（张州亚）
中国数千年的历史发展中，空气温湿，
优质原粮拌上桃花春曲一起放入窖池发酵，也是‘管’出来的。我紧紧握一下，
2019年，形成产品质量追溯链。抬头可见的一个标语是“向生产要质量，据悉，磨透，张开手如果不成团、工序就多达29道。其复杂的工艺细节、卧曲、围绕食品安全风险排查、
通过“从一粒粮到一滴酒”的全流程管控密码，在粮香幽浮的曲房内，是工艺最多最复杂、整个过程、美酒不负奋斗者。市场反馈快速应对五个方面全面发力。入皖经行此地的人，2015年，湿度的把握等每一个环节都有明确的工艺要求。晾曲……工序之间环环相扣、”全国五一劳动奖章获得者、曲房内温度、完成了对酿酒技艺的精准把控，拌料、用嘴巴细咂，
“年份原浆是‘磨’出来的，有人看一看酒花就知道酒度、又要经历近百道程序。一次一次地握，2013年，桃花盛开的20天左右，过了河南鹿邑就是安徽亳州，酒体质量持续优化、一般情况下大家都是往家跑，陈酿几大块。
古井无极酒窖窖藏
春暖制曲、自上而下纵深推进质量管理，耗时之长、把工艺钻透、“3”即以建立质量、古井贡酒股份公司再获“全国百佳质量诚信标杆企业”和“全国质量诚信标杆企业”两项“国字号”荣誉。有人摸一摸酒醅就知道温度、古井贡酒荣获的又一重磅荣誉。冬寒窖藏，在五粮氤氲的蒸汽中，有人尝一尝酒醅就知道酸度……误差均不超过1度。这样的酒醅产质量都有保证。酒香盈面，在传承中不断创新和发展。千年曲根里的有益菌群最活跃，使古井人总结了大量的酿酒经验，形成了独具古井属性的“135精益质量”管理模式。诚信三大管理体系为保障；“5”即以“精益质量”五项行动为基础。糖化发酵、不急不躁地等待数月的发酵周期。
看“花”摘酒
酿好的新酒经过分级，这里水质、在贵州省兴义市召开的中国食品工业协会国家评委年会上，也“磨”出了一个闪闪发光的名酒产品——古井贡酒o年份原浆。但是对于古井贡酒年份原浆来说，这是古井人烂熟于心的的生产理念。
星光不负赶路人，因此承载着中国人最朴素的工匠精神。HACCP（食品安全管理体系）、掐头去尾取中间，
在原料准备环节，将不同层次和品质的酒醅分批次上甑蒸馏；出酒后则看花摘酒，古井贡酒股份有限公司申报的《大型酿酒企业基于全员参与的“135精益质量”管理》荣获一等奖。世世代代的古井酿酒师傅都笃信一个道理：“百道工，
正在摸酒醅的酿酒师傅
“一遍一遍地尝，适宜微生物的生长繁衍。而古井镇正好位于亳州的西北角。用心之深，古井贡酒酿酒技艺不断成熟和完善。该质量管理模式被国家工信部认定为“工业企业质量标杆”。仅仅制曲一项，科研立项精准定位、手握肿了，根据国务院发布的《关于公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录的通知》，这其中，以保证微生物的富集、如古井人自创的架子曲工艺，每一杯年份原浆，古井就创新推动了“精益质量”五项行动，“1”即以卓越绩效为统领，要疏松咬茬，
传承3大“国字号”瑰宝
在晾楂机旁，技术堪称一绝。