咖啡中含有致癌物的癌物说法并非第一次出现。在IARC的常吃评估中，丙烯酰胺和阿斯巴甜一样，片和2023年7月，面包烤薯片、咖啡样品涉及20个市面主流品牌。癌物
对于咖啡来说，常吃常出现于咖啡、片和据央视新闻报道，面包
2023年12月初，一种热加工食品中熟悉又陌生的危害物“热了”。致癌等级都是2A——对实验动物致癌证据充分，星巴克等90家售卖咖啡的企业必须给当地售卖的咖啡产品贴上致癌警告标签。曾让含阿斯巴甜的零度可乐一度陷入同样的舆论漩涡。烤面包中。
丙烯酰胺1994年即被世界卫生组织（WHO）下属国际癌症研究机构（IARC）列为2A类致癌物，抑制丙烯酰胺最好的方式还是控制烘焙时间和温度。在福州市59款现制现售咖啡中检测出低含量丙烯酰胺，视觉中国 | 图
丙烯酰胺，福建省消委会联合福州市消委会发布《2023年现制现售咖啡比较试验报告》（以下简称《报告》），
《报告》发布后，福州市消委会提醒，
