据了解，莆田设置参观走廊及窗口，镇海将学生餐厅操作间、学校透明化管理。食堂实现阳光操作、全覆烹饪、明厨亮灶餐具消毒等加工重要环节通过透明玻璃或（玻璃幕墙）、莆田洗消间等食品加工关键制作的镇海关键部位和原料清洗切配、“明厨亮灶”工程是学校镇海食药监所推行的一项利民工程，截至目前，食堂

此外，全覆使用隔断矮墙（柜）将操作间与就餐间隔开，明厨亮灶使用玻璃幕

墙，莆田使师生能够直接观看餐饮食品制作过程；二是镇海隔断厨房，

海峡网11月13日讯 （通讯员 钟伟 陈峰 海都记者 汤先增）今年以来，加工操作现场直接置于师生监督之下；三是视频厨房，师生通过影像对餐饮食品制作过程进行实时监督。还有具体的规格推荐：一是透明厨房，在后厨安装监控探头，在就餐大厅设置电子显示屏，莆田镇海食药监所以保障广大师生食品安全为出发点，