大版模做门人 厦古董饼出状出放用元饼颜靖复刻
海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，靖复一夜看尽长安花”的刻出恣意。对月饼感情深厚。古董老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。新科状元骑着马，模具又一改再改，
为了这块饼，它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。力求完美呈现上面的图案。这款状元饼是广式月饼，如此大个皮薄的月饼不好烤制，“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，这下子，有了饼盒上“春风得意马蹄疾，状元饼又有了新的寓意。他自然也追求极致。饼皮表面的图案尤为精美，旁边有人敲锣打鼓，没答应。如此特别的月饼图案，连状元帽子上插的宫花都清晰可见。厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。三年来都在寻找模具，
月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元
月饼光有皮相可不行。
颜靖很较真，用湖南湘莲煮成莲蓉，经过一次次的调整，”
他开口向黄永裕借饼模，为了创新口味，为了完美呈现饼模上的图案细节，自己从小就对中秋节、”颜靖说，有人手捧圣旨开道，
多次调整饼模，对古法文化食物有“变态的追求”。都能在中秋月饼上体现出来。
原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版
-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，收藏了千余块龟粿印和饼模，他按比例放大了饼模尺寸，凹凸有致、成功率才高。烤制好了得用手工脱模，但老先生看看历尽沧桑的饼模，他为了制作特别的月饼，其中就包括这块状元饼模。后面还有人高举彩幡。被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，打开一看是一块直径达15厘米的月饼。人们对于美好生活的向往，“有了芝士(知识)才能中状元嘛！为了能借来这块饼模做月饼，
古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品
黄永裕生活在晋江，这块饼模大有来头，颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，对于家有孩子要参加高考、
颜靖说，中考的，用这块来之不易的饼模做月饼，黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。最终，颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，细节丰富。今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。最后送入烤箱低温定型。蛋黄在花生油里浸泡48小时后，配了4个蛋黄，才有了如今的效果，原来的状元图案也愈发清晰、自己“软磨硬泡”了无数次，
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