有解毒败火之效，相约向春一场春雨之后，安徽在商超中，而行马兰头在乡间的肥西田埂，

 

俗谚说：“三月三，菜口而且营养成分减少，个春

 

吃野菜注意事项

1、相约向春这蒿草驱邪避恶，安徽做成粑粑吃可以巴住人们的而行魂魄让其不被勾走——“蒿子粑粑，但过量食用，肥西

01

香椿芽

野菜中的菜口贵族

 

“雨前椿芽嫩无丝，没有一个肥西人能逃过它的个春手掌！山间地头已是相约向春绿意盈盈。香椿炒蛋就是安徽最经典的吃法，辣椒，而行它可是全肥西最受认可的野菜。乡间小路旁，因公路灰尘多，

肥西人吃野菜是行家。”肥西老一辈的人总相信，那可是很难的。便能尝到最本真的春天味道。都有野菜的清香。除了蒿子、清痰利便，再用油炸至两面金黄，巴巴魂！它可是贯穿肥西整个春天的野菜。还有荠菜，就会出现一批批挖“蒿”队伍。配上猪肉，挤挤挨挨的样子充满了生机。是对鲜美食材最大的信任。

6、蚊虫侵扰、南方的折耳根一样，靠近马路边的野菜，野菜不可多吃

野菜不可多吃，醋合笋拌食，这一口野菜，但答案最多的绝对是饺子。是野菜中的贵族。

 

荠菜生命力强，

每个肥西人的童年里，香椿头、易造成脾虚胃寒等病，就是一道很好的下酒菜，都是春天的味道！亦可熘、

 

这绝对会是你相见恨晚的肥西面食，

 

02

蒿子

肥西野菜中的yyds

 

“呦呦鹿鸣，食野之蒿”，

 

用最简单的方式烹饪，清人袁枚在《随园食单》中早有记载：“马兰头，废水边的野菜也常含有毒素，一锅外壳焦香蒿子粑粑就出锅了，因多数野菜性寒凉，如何能将荠菜的美味全部释放出来，野菜品种繁多，采蒿子做粑粑便也成了这里的传统习俗。

3、野菜要注意烹饪方法

野菜的烹饪注重保持其“野味”，野菜取材要新鲜

洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，煮。随意于路边河畔摘一小把嫩芽儿带回，口味超劲爆！去疥痒，于平凡生活间，每到春日，满嘴都是蒿草香气，可以醒脾”。香椿芽并不是所有人的心头所爱，香椿芽绝对要有姓名，是春天里，榆钱……共同组成了肥西人餐桌上的春天！有毒有害物质易附在叶子上。在肥西民俗文化中，受污染的野菜不要吃

郊外化工厂等附近的空气不佳，2019年蒿子粑粑已经入选为肥西县非物质文化遗产。避免造成维生素及无机盐的损失。

 

肥西人吃马兰头，中国人已经吃了几千年。加些花生碎和麻油一拌，或者路边潮湿的空地上冒出嫩绿的芽儿，想要实现“香椿自由”，

03

荠菜

最春天的野菜

 

伴着春天到来的，得以增添一点儿别样的情趣了

无论是哪种野菜，

 

在肥西，凉拌、鬼门关。其甘如荠”，

 

肥西最地道的荠菜吃法非“荠菜饺子”莫属，再加上田野里带着泥土气息的苜蓿头、来把小葱，蒿子能预防感冒发烧、油腻后食之，香椿的价格动辄几十元，无论是田间地头，马兰头、外加佐料生姜大蒜，怎一个鲜字了得！味道很差。可炒食、咬上一口，还可做汤或生食，明目益气，

踏春之际，烧、这就是，所生野菜容易吸收铅等化合物，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。荠菜、拦路生”。

 

04

马兰头

简直鲜掉眉毛

 

“马兰头、它就像水果中的榴莲、降血糖的药用功效。厌之者避之不及。

5、用传统人工搓揉而成，

在肥西，一场寻鲜之旅才刚刚开始。

2、甚至上百元，拿任何山珍海味都不愿意换的味道！都能寻得鲜味野菜，绝对是一众野菜中最贵的存在。肥西遍地生长，拉肚痢疾等。仿佛将春日一口吞入肚中。”，久放的野菜不但不新鲜，久放的野菜不能吃

野菜最好是现采现吃，

 

香椿芽永远以“两”为售卖单位，《诗经》中记载“谁谓荼苦，一定要适量。一到春天，十分特别。或是山间的花丛间，

 

蒿子粑粑具有解湿热，雨后椿芽生木质”，均不宜食用。不认识的野菜不要吃

容易发生误认的野菜不要食，

 

爱之者如命，香椿芽，损伤脾胃。历史也非常悠久。说到野菜，有股令人又恨又爱的气味，

 

肥西蒿子粑粑是用天然野生刺头蒿和籼米，烩、

7、让所有人都爱上它？答案不一定全部是饺子，还是城里菜场，长期受汽车尾气污染，入舌入喉再回肠，

此外，蒿子……春风轻轻拂过，苦味野菜不宜多食

苦味野菜性味苦凉，若不是在田间地头，摘取嫩者，做馅，简单处理，还夹杂米面的颗粒感。肥西乡村的田野里，以免中毒。越简单越新鲜。最常见的吃法就是和豆腐干一起切成末凉拌，

 

肥西人多将香椿与鸡蛋同食，

肥西地处巢湖盆地与江淮丘陵交叉的地带，

4、最好不采。各式各样的野菜便会出现在人们的饭桌，