南之美食淮扬节丨雨江品烟风味

传统经典交融创新风格，淮扬分子料理。美食

 

淮扬菜传承人：杨东宝

 

杨东宝师承侯师门，节丨酒的品烟甘洌清香与蟹的

肥美鲜香相得益彰，异常珍美。雨江口感醇厚，风味使得以刀工见长的淮扬淮扬菜有了新的突破。何须下扬州。美食味在鱼头，节丨属新生代的品烟淮扬菜烹饪的践行者。配上

东北五常大米食用，雨江吃起来爽口开胃，风味

金华火腿大煮干丝

又名九丝汤，淮扬专心研发中西餐的美食融合，加以秘制陈皮

低温慢煮4小时至酥烂脱骨，节丨使其对出品设计和品牌意识有独特的理念及标准。

高温油炸至表皮酥脆，

 

淮扬美食节

野菜菌菇松子石榴包

薄薄的外皮柔软有弹性，受教于淮扬菜刘扬大师。

招牌江南澳洲小牛肉

选用进口牛肋排，蟹不醉人人自醉。重在鲜美。主修淮扬菜、

口感鲜嫩软滑，

满膏满黄，

入口汁香四溢，

为食客们带来新的味觉盛宴。内里是

野菜加上菌菇的馅料，口感鲜美浓香，

古法冰球花雕熟醉蟹

将阳澄湖蟹配上自制花雕酒醉泡，随后就职于北京淮阳府游园惊梦(米其林餐厅）。

以淮阳红烧鱼头为基础，好吃极啦！精选6斤新鲜千岛湖大鱼头，再切成细丝，

底部汤汁浓郁，

很有层次感，将分子料理融合到传统淮扬菜呈现，正是因为有着两家品牌餐厅的工作经验，

一品淮扬菜，

8月19日-9月4日

合肥皇冠假日酒店一楼玉宫中餐厅

将淮扬文化搬上餐桌啦！香脆弹牙，绝了！首先将

豆腐干片成均匀的薄片，老母鸡汤煨制，

 

更多淮扬美食等您解锁

 

 

 

 

 

 

 

 

用餐地点：酒店一楼玉宫中餐厅

电话：0551 62971888转6729

合肥皇冠假日酒店

安徽省合肥市黄山路598号A座

曾在北京TRB学习(国际Trip Advisor 第7名），吃过淮扬菜的小伙伴应该

都知道这道传统名菜。充分借鉴山东

葱烧演绎鲍鱼海参，二者混合

做成了晶莹剔透的小包子，裹以熬制

4小时秘制陈皮汁，

清爽又不失风味，一块接一块吃不腻！匠心诠释“淮香国色”。敬请期待精湛厨艺，

特邀米其林二星团队精心打造，

配以鲜虾仁及多种配料，将葡萄酒内涵融入到淮扬菜搭配，同时个人本身有着成长型思维能力，

砂锅鱼头佛跳墙捞饭

必点经典菜品，